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连咖啡关店背后:互联网咖啡的十字路口
发布时间:2019年03月13日 16:16:29

(网经社讯)互联网咖啡命运多舛。

直到关店一事被曝光之前,很多人可能仍对连咖啡这个品牌所知甚少。作为最早一批为星巴克、costa用户提供“跑腿代买”服务的公司,连咖啡曾经赚得盆满钵满。不过最近他们的日子可能不太好过。

此前据《经济参考网》等媒体曝出,连咖啡在全国主要布局城市开始大量关店,上海地区门店从最多120家,收缩至只有70多家在正常营业,全国关店比例更是达到30%~40%。而目前在美团点评搜索北京、上海两地的连咖啡店铺,约有30余家门店处于“暂停营业”状态。 

这或跟资金链紧张有直接关系。针对关店一事,连咖啡方面向《零售老板内参》APP(微信ID:lslb168)回应称,这属于对不盈利和早期不符合品牌要求的店面,进行的一轮调整和优化,“目的很简单,就是保证公司重新回到盈利状态,做好过冬准备”,连咖啡此前曾称。

国际老虎机平台开户送体验金现磨咖啡市场增长正劲。移动互联网的蓬勃发展,更是催生了一大批互联网咖啡新品牌。近年来,纯外卖咖啡、外卖+门店、以及智能咖啡机等模式企业纷纷收获大量关注。作为风口上的互联网咖啡代表之一,连咖啡曾在线下进行快速扩张,不过这一行动在2019年春节前后戛然而止,他们转身开始“断臂求生”。

短短一年间变化之大,不免令人唏嘘不已。而在消息曝光同时,业内对于咖啡新模式的质疑声也再度密集出现。

 似乎依靠补贴、以及拼团、分销等互联网玩法,来分食国际老虎机平台开户送体验金现磨咖啡市场这块大蛋糕的思路,前景一片悲观。但事实真的是这样吗?又或者说,连咖啡的今日窘境,是否能反映出整个互联网咖啡的生存现状?

连咖啡关店背后

很多人可能并不清楚,连咖啡为何会在门店扩张上摔这一跤?

连咖啡早期开出的店,并非严格意义的咖啡馆,创始人王江称之为“站点”,主要为外送咖啡订单承担咖啡前置仓和厨房功能,对于地理位置、面积、设计等需求稍弱。门店功能也进行简化,“只负责制作、配送,不负责接待、收款等。”

开店成本因此被极大压缩。此前据媒体披露,这些站点建造成本只有十几万。另据第三方数据平台jingdata测算,外卖咖啡场地成本平均仅为传统咖啡馆的1/3。

对于这个靠外送起家的新品牌来说,线下“轻资产”的做法有足够多的合理理由。常理来说,一个新商业模式最终成立与否,关键在于是否能从根本上提高经营效率。这在咖啡领域表现尤其明显——过往在一些精品咖啡馆,装修成本预算甚至会占到总成本四成甚至更多。

连咖啡目的明确,重点布局线上咖啡市场。连咖啡CMO张洪基此前在接受《零售老板内参》采访时曾透露,连咖啡未来会ALL IN小程序。 

牺牲门店场景体验,通过低成本运作的方式进入线下,连咖啡着实曾取得一定成绩。截至2017年底,连咖啡在北上广拓展出的100多家站点已全面实现盈利,据官方称,当年双十二期间,单日峰值更是接近40万杯。 

而在2018年3月,在拿下1.58亿B+轮资金后,连咖啡门店扩张更是进一步提速,他们宣称到年底,这一数量将被提高至500家。

 不过遗憾的是,未待增益效果显现,快速扩张导致的管理成本激增问题,已提前暴露出来。这也普遍被业内解读为,属于连咖啡此番关店以及资金链吃紧传闻的根本原因。 

此外,也不乏有声音认为,以瑞幸咖啡为代表的竞品,通过大量补贴进入市场,以及星巴克合作饿了么等pt老虎机注册送体验金压力,也最终导致连咖啡用户大量流失。

 不过有一个事情被忽略掉了,那就是连咖啡在2017年做了另外一个举措:大举研发新品。根据公开资料,连咖啡2017年推出30多款新品,除咖啡外,产品线还涉及鸡尾酒、莫吉托等特调酒,以及椰子水、打气的麦芽等多款饮料,品类跨度较大。 

连咖啡不再只是一个咖啡品牌,也给自己贴上了“虚拟酒馆”、“茶饮吧”等品牌标签。 

众所周知,新品研发有助于提高品牌商竞争优势,但前提是需要大笔投资,跨界新品研发成本更是翻倍,新兴品牌往往不具备成熟条件。连咖啡显然也遇到了相似的问题。

值得一提的是,此前《零售老板内参》曾撰文对这一举措提出质疑,认为连咖啡在快速扩张同时,拉长产品阵线,或将对其产品品质以及品牌形象带来负面影响。 

事实上,最新检索连咖啡小程序及美团外卖菜单可以发现,类似鸡尾酒、椰子水、打气的麦芽等新品已经难觅踪迹,商品更加聚焦咖啡产品。 

综合来看,连咖啡今日关店背后有诸多方面的原因,并不能一概而论,从连咖啡的关店上升到对互联网咖啡模式的否定,更加难称得上有说服力。连咖啡关店的锅,还是应该从自身定位找原因。 

从“轻资产”转向“重资产”

连咖啡品牌历史并不长,但已有过两次转身经历。

早在2014年,借助过往在咖啡代买服务上积累的经验,连咖啡完成第一次转变——从咖啡服务商转向打造新咖啡品牌,沿用至今的自营品牌coffee box也在此后正式推出。 

这一品牌化转变,与当时国际老虎机平台开户送体验金市场环境变化不无关系。2014年前后,专业的同城配送服务商纷纷诞生,闪送、达达产品在2014年先后上线。次年,赛道内另一玩家UU跑腿正式成立。 

同一时期,国际老虎机平台开户送体验金第一批O2O创业者也正在生鲜、医药、鲜花、家政等几乎全部本地生活领域,疯狂进行创业尝试。前UU跑腿合伙人张现伟向《零售老板内参》回忆称,那时候不断有细分项目冒出来:代取送衣服洗、代买药、代买咖啡、代遛狗、代买蛋糕等…… 

如今国际老虎机平台开户送体验金本地生活龙头—美团点评也在那个时候抓紧抢占市场。随着各类新玩家的涌入,项目同质化现象不可避免地发生。坊间甚至流传一种说法,美团内部有个部门,专门检测市场上日单过1000单(单个城市)的O2O项目,发现了就在内部开始复制内测。 

对于连咖啡而言,此后逐渐将注意力转向微信服务号以及小程序等线上渠道,并尝试通过拼团、虚拟咖啡馆等打法为品牌造势,线下门店更多是作为补充服务功能而存在。

 事实上,连咖啡的轻资产模式在线上也有所体现——这个品牌在除微信渠道外,几乎放弃其他任何线上渠道,官方也未开发APP。据《零售老板内参》了解,尽管连咖啡部分入驻美团、饿了么等外卖平台,但大部分订单仍来自于微信服务号。在小程序上线前,仅服务号渠道订单便占近九成。

 这种轻资产同时,他们也在尝试通过新玩法刺激订单量。值得一提的是,去年新上线的虚拟咖啡馆项目“口袋咖啡馆”曾被寄予厚望,连咖啡一度为其规划了类似分销的现金提现机制。

不过,由于某种未知原因,这一模式并未如期执行。作为替代方案,《零售老板内参》发现,连咖啡眼下采用的是“每售出一杯咖啡,奖励2元下单抵扣基金”的形式来刺激用户分销咖啡。这能减轻一部分佣金成本,但显然效果也势必会大打折扣。

连咖啡“口袋咖啡馆”小程序

连咖啡“口袋咖啡馆”小程序

连咖啡的第二次转型,则在2018年底被曝光出来。此前根据36氪报道,连咖啡拟在2019年初于一线城市开设50~60家形象店,以核心城市优质商圈为主,并且主要布局“大本营”华东市场。

至此,这个成长于线上的互联网咖啡品牌,最终选择向市场妥协,将手里的一部分筹码用于开拓线下咖啡市场,从“轻资产”向“重资产”过渡。 

比起“站点”,线下形象店的建立,显然能一定程度更新连咖啡在消费者心中的形象——而不是像过去那样,完全依赖网络渠道。但竞争激烈的线下市场,也对这个团队提出了更为严峻的考验。

并且这种转型举措,显然一部分来自于瑞幸咖啡等pt老虎机注册送体验金对手的全渠道布局压力。时间拉更长远一点来说,如果再有新的对手杀出,连咖啡是否还要再次调整身姿?

互联网咖啡混战

根据一项公开数据,国际老虎机平台开户送体验金现磨咖啡市场规模正以15%的增速扩张,其中一线城市增速甚至高达30%。美团点评发布的一份2019国际老虎机平台开户送体验金饮品趋势报告则提到,相比全球范围内现磨咖啡在咖啡总消费量中87%的高占比,国际老虎机平台开户送体验金现磨咖啡现磨咖啡仅占16%,未来潜力有待进一步挖掘。

新资金的不断涌入,无疑是推动国际老虎机平台开户送体验金现磨咖啡市场快速发展的重要动力。在过去的2018年,瑞幸咖啡的烧钱抢市场的打法,无疑是其中最具代表性的一个。不过其中不乏对其持续亏损的现状质疑的声音。互联网咖啡究竟能否在国际老虎机平台开户送体验金咖啡市场取得多大突破,仍要打上一个问号。

 连咖啡似乎也正在急于摘掉亏损的帽子,“就目前情况来看,二季度将重新回到盈利状态。”连咖啡预测道。他们同时称,新一轮融资会在4月前宣布。

 国际老虎机平台开户送体验金现磨咖啡市场渠道的分化趋势,正愈加明显。而随着咖啡上游供应链全自动咖啡机技术的迭代与趋于成熟,办公室、便利店、以及校园等场景也不断被开拓出来。在购买一杯咖啡这件事上,人们有了更多的选择空间。

 不过,对于咖啡这个品类来说,比起新场景,产品的稳定性可能更具吸引力。好咖网CEO李加敏告诉《零售老板内参》,站在国际老虎机平台开户送体验金咖啡产业来看,口味不够好的问题,不只是存在于连咖啡身上,国内咖啡产业普遍需要加强供应链和品控管理,形成自己的品控标准和研发能力。(来源:零售老板内参 文/杨亚飞)

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